今年以来，猪肉价格连续下降，根据上个月的统计数据，南京猪肉价格比去年同期低了40.8%。前两个月天气热，大家吃得比较清淡，如今白露马上就要到了，肉价又亲民，滋补的“大鱼大肉”都可以安排起来了。
扬子晚报/紫牛新闻记者刘丽媛
猪肉普遍卖十几元一斤
新鲜猪肉十几元一斤，冷冻肉跌破十元
“确实比去年便宜了不少。”在河西一家家乐福，一位选购肋排的市民告诉记者，去年排骨最低也要四五十元一斤，土猪、黑猪排骨更是要60元以上，现在29.9元一斤，吃顿排骨能省30元左右。
记者看到，该超市猪肉主要分冷冻肉、冰鲜肉和品牌土猪肉三种。品牌土猪肉价格普遍高，不过销售人员也表示，这个价格比去年还是要低不少的。冰鲜五花肉、腿肉在15-18元不等，而冷冻肉最便宜，冷冻后腿肉只要9.9元一斤。有市民说，10元以下的猪肉，真是好几年没看到了。
农贸市场的肉价更低一些，在茶南菜场，新鲜腿肉的价格是14元一斤，五花肉则是17元一斤。“虽然价格降了，但是夏天大家买猪肉很少，希望天凉了生意能好点。”一位摊主表示。
新鲜的藕和茭白
白露“十样白”搭猪肉正合适
就像上述摊主所说，下周就是白露，天气渐渐转凉，胃口大开，正好肉价亲民，可以多吃点肉“补一补”。
白露节气老南京讲究吃“十样白”，除了白露米酒、白露茶，还有茭白、茨菰、莲藕、荸荠肉、白萝卜等等白色的食材，这些秋季时令食材，和猪肉都有经典搭配。
莲藕、白萝卜都是煲汤的常用配菜，加排骨或者筒骨小火慢炖，最好不过。莲藕有清热润肺、凉血化瘀的特点，适合干燥季节食用，同时这个季节的莲藕比较鲜嫩，煲汤也尤为鲜甜。俗话说“秋后萝卜赛人参”，秋天多吃萝卜对身体好处也很多。
茭白和肉也是经典搭配，炒肉丝、炒肉片，很多人喜欢它独特的口感和味道。
茨菰烧肉、荸荠烧肉在家庭餐桌上都属于“大菜”，烧起来却不难，经过茨菰、荸荠的中和，五花肉肥而不腻，老少皆宜。
校对李海慧
