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关于扬州，有一些零零碎碎的记忆。没有完整的概念。
比如，扬州的人物，知道的有扬州八怪、阮元、李斗、朱自清、汪曾祺等，写《春江花月夜》的张若虚也是扬州人。李斗的《扬州画舫录》，应该是一本关于扬州的代表性著作。
印象中，关于扬州的书很多。
多年前，广陵书社出过一套《扬州地方文献丛刊》，曾在苏州淘宝园先后买过几种，这套书中有《扬州西山小志扬州竹枝词邗江三百吟》《平山揽胜志平山堂图志》《惜余春轶事扬州访旧录》《芜城怀旧录扬州风土记略》《广陵诗事广陵览古》《扬州足征录》等。
历代诗人喜欢扬州的不少，白居易、杜牧、欧阳修、苏轼、秦观等都在扬州住过。
欧阳修在扬州做官多年，修建了平山堂。咏扬州的诗词自然很多，如李白的名篇《黄鹤楼送孟浩然至广陵》：“故人西辞黄鹤楼，烟花三月下扬州。孤帆远影碧空尽，唯见长江天际流。”
柳絮如烟、繁花似锦的三月，扬州的春日是令人向往的。
杜牧写过《遣怀》：“落魄江湖载酒行，楚腰纤细掌中轻。十年一觉扬州梦，赢得青楼薄幸名。”据说，杜牧在扬州时，经常出入娼家，一般认为，这首诗所抒发的，是他对过去放荡生活的悔恨之情。
杜牧还写过一首《题扬州禅智寺》，有“谁知竹西路，歌吹是扬州”，也是流传至今的佳句。“淮左名都，竹西佳处，解鞍少驻初程。过春风十里，尽荠麦青青”，这是宋代著名词人姜夔写的《扬州慢·淮左名都》。
一条竹西路，代表的是整个扬州。
“红桥风物眼中秋，绿杨城廓是扬州“，这是王士禛笔下的扬州诗酒盛会。
扬州多美食。于是，形成维扬菜系。
自己对美食虽然喜欢，偶尔也会写写，但实在是所知甚少，原因当然是吃得少，还有看得也少。汪曾祺写过很多美食散文，应该是家乡菜为主的。但没有完整看过他的美食文章。
据说，汪曾祺还会做一手好菜。
写不了扬州菜，扬州炒饭是吃过几回的。《食经》中的“越国食碎金饭”，碎金饭就是扬州炒饭的前身。
前天，去苏州，医院对面的绿杨馄饨中又点了一份，结果，还是很失望，跟蛋炒饭基本上没有什么区别。这自然算不上是什么美食。文友说，店家不会做，真讲究的，可以掀桌。我想，掀桌当然也无必要，毕竟就是一份十几元的客饭，要求没有这么高，普通快餐，也就这个水平吧。
看到前几年扬州市质监局弄的一个扬州炒饭新标准，一份正宗的扬州炒饭，主料为籼米饭、鲜鸡蛋，配料有八种：水发海参、鸡腿肉、火腿肉、干贝、虾仁、水发花菇、净鲜笋、青豌豆。
色泽要求“红绿黄白橙”五色分明，形态要达到米饭颗粒分明，晶莹透亮。
《扬州画舫录》所写都是与扬州有关的掌故，李斗花了三十年时间才写成此书。
城西、城北、城南、小秦淮、虹桥等都有记录。扬州多美女，很多街巷都与妇女有关，如缎子街、翠花街等。书中还有官妓、诸妓辨影、女子戏班、小秦淮中秋等，描写与妇女有关的活动。
扬州文化颇具特色，如扬州评话、扬州琴派、扬州园林、扬州盆景、扬州漆艺等，“扬州清唱”中写道：清唱以外净老生为大喉咙，生旦词曲为小喉咙，丑末词曲为小大喉咙，扬州刘鲁瞻工小喉咙，为刘派，兼工吹笛，尝游虎丘买笛，搜索殆尽，笛人云：“有一竹须待刘鲁瞻来。”鲁瞻以实告，遂出竹，吹之曰：“此雌笛也。”复出一竹，鲁瞻以指擫之，相易而吹，声入空际，指笛相谓曰：“此笛不换吹，则不待曲终而笛裂矣。”笛人举一竹以赠。其唱口小喉咙，扬州唯此一人。
我认识的扬州人，记得当年有一战友，但名字已经忘了。苏州论坛的江南文学版中，文友王升是扬州人，当时同时写两部作品，其一是小说，主题是里下河的。还有一部不记得什么内容了。经常在论坛发帖，是他自己写的文字。
当时在苏州创业。江南文学版的文友聚过两次，他也都参加了。后来，苏州论坛不知什么原因关闭，大家的联系也逐渐少了。还有一位工山飞月，也是扬州人，很勤奋，作品很多，发表在《扬子晚报》的“繁星”版上。前两天，有一篇发“拾味扬州”
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