来源：扬子晚报
阅读本文前，请您先点击上面的蓝色字体“化德视角”，再点击“ 零食中限盐限糖、不含反式脂肪酸，在健康程度上是有进步的，但是这也并不意味着儿童零食就能变成健康食品。和成人一样，儿童每日的盐、糖的摄入量也都有限制。 以盐为例，成人每天从食物中获取的盐应少于5克，考虑到儿童能量需求低，钠的需求量更低。而和成人一样，我国很多儿童日常盐摄入量也已经超标了，所以即便零食中减盐减糖，仍然会出现超标的情况。 市民选购零食杨彦摄医院临床营养科夏朋滨营养师指出，孩子并不是不能吃零食，儿童青少年是正处于长身体的阶段，两餐之间可以加一些零食，可以补充必须的营养。但是，糖类、膨化食品、巧克力派、奶油蛋糕、碳酸饮料、冰淇淋等，都应当是被列入零食“黑榜”。 提供怎样的零食还要根据青少年的个人体质差异有所区别。针对青少年的健康状况，可选择强化食品作为零食。比如，对孩子缺钙，可选用钙质饼干或增加饮奶量或奶制品等;对缺铁的，可选择强化铁元素的食品。对已经超重或肥胖的青少年，要严格控制零食的种类和供应量(摄入量不超每日总能量的10-15%)，一定要做到零食的低脂、低糖和低盐的原则。 医院营养科潘键营养师则表示，中国营养学会推荐，卫生、营养丰富的零食包括：水果和能生吃的新鲜蔬菜(如番茄、黄瓜、圣女果)、奶制品、大豆及其制品(豆腐干)、坚果(如开心果、花生米、腰果等)。 潘键特别推荐奶和豆作为学生的零食。奶类和大豆类，因含有丰富的优质蛋白，对儿童生长发育尤为重要，同时能增强人体免疫力，因而是学生们的优质零食选择。 奶类除了富含优质蛋白质，还含有丰富的钙，而且易吸收，有利于骨骼生长发育健康。学生们每天应喝奶~毫升;除了早餐选择奶类，零食也可选择牛奶、酸奶、奶酪等作为优质零食。不过，健康的奶类不包括乳酸菌、酸酸乳、水果牛奶、复原乳这一类奶饮品乳饮料，它们中奶的含量较低，糖类及其他成份添加较多，不利于身体健康。
大豆富含优质蛋白质和必需脂肪酸、维生素E、植物固醇等，大豆中的蛋白质是植物中含量最高的。学生们可以每天选用一把大豆(15g，黄豆、青豆、黑豆)或者休闲豆干、豆浆等豆制品作为优质零食的选择。
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