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点击标题下方蓝字 “不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州。”文人墨客的佳诗名句，每年诱惑着数以万计的食鲜客蜂拥而至，所以请不要追问一个食物为何备受追捧，答案必然是因为……
好
吃
啊
！
让人非常尴尬的事情是，阳澄湖大闸蟹昨天才开湖捕捞，然而“蟹王”早已每只元开卖了……
据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会透露，今年的大闸蟹产量约吨，价格较去年涨幅大约为两到三成。阳澄湖大闸蟹新版防伪锁扣也在开幕式上全新亮相。
今年3两母、4两公的价格约为元/斤。根据9月19日的抽检数据分析，螃蟹平均规格为3.15两/只，其中雄蟹3.6两/只、雌蟹2.69两/只，与去年同期相比约低4.5%。
如何辨真假？
正宗的阳澄湖大闸蟹有四大特征：一是青背，二是白肚，三是金爪，四是黄毛。
这么说您是不是能辨清什么是真正的阳澄湖大闸蟹了呢？不能？嗯，这些螃蟹明明都长得差不多嘛……
想要辨别阳澄湖大闸蟹真伪，还有一个“简单粗暴”的利器——防伪蟹扣。据阳澄湖大闸蟹行业协会介绍，每年都是等到开捕节当天，官方才会发放最新的防伪蟹扣。
年最新的防伪专用标识由地理标志产品专用标识、著作权标识和专利结构件组成，应用数码、DNA、3D彩印、光谱识别等防伪技术，结构件符合国家食品卫生安全要求。
可是一打开某宝，让人不禁悲从中来……
怎么破？很简单！
真戒指上的标注的电话和短信号码是真的，戒指后面刻有更确切的产地。
拨打防伪戒指上的查询号码，若电话传出的声音是“欢迎进入苏州质监防伪中心，请键入12位数字编码……”那这就是真的。
假戒指的语音是：“您好，全国商品信息查验中心欢迎您的查询……”
话说，市面上每只蟹中只有1只是阳澄湖大闸蟹，还让不让人愉快地吃蟹了？
其实除了阳澄湖的，市面上还有很多优质的蟹等着你去挑呢！
螃蟹怎么挑？
一看蟹壳
凡壳背呈青色或黑青色，带有亮光，都为肉厚壮实；
壳背呈黄的，大多较瘦弱。
二看肚脐
肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；
凹进去的，大多膘体不足。
三看螯足
凡螯足上绒毛丛生，证明灵活有力；
而螯足无绒毛，则体软无力。
四看活力
将蟹腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力一级棒！
不能翻回的，活力差，存放的时间不久。
五看雌雄
农历九月挑母蟹，十月挑公蟹。
蟹身越厚，说明储存的蟹黄越多，因此尽量挑选厚实一点的大闸蟹。
这些器官不能吃！
蟹胃：打开蟹壳，壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在蟹黄里；
蟹腮：像“小扇子”两排灰色软绵绵的组织；
蟹心：白色六角形，在蟹中央的黑膜下，极寒；
蟹肠：蟹胃通到蟹脐的一条黑线，在螃蟹下腹部那块可以掰开的三角内。
在这4种器官中，细菌和有害物质最多，吃的时候一定要摘除！
吃蟹小贴士
1.放紫苏叶。蒸蟹时，可在锅中适当放入一些紫苏叶，可以起到驱寒的效果。
2.生姜红糖水。生姜能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，其性温热，可与性寒的蟹肉相补。红糖同样具有暖胃、驱寒的作用，因此可以预防因蟹肉性寒引起的腹痛、腹泻、呕吐等症状。
3.配黄酒。螃蟹比较寒凉，脾胃虚寒的人多吃容易引起腹泻。黄酒则刚好有温脾胃的作用，适合秋冬季节饮用，吃螃蟹时可以搭配点温热的黄酒。
4.配白葡萄酒。白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用，而且白葡萄酒清爽的口味，也比较适合以鲜味为主的大闸蟹。
5.禁梨、柿子。螃蟹是寒性的，像梨、柿子等水果也是寒性的，一起吃的话容易导致腹泻，伤及肠胃。
再提醒一句：螃蟹虽好，但不要贪吃哦！因为蟹具有高胆固醇高蛋白，超量会增加消化负担。
对于市面上的大闸蟹品质问题，小编也从南海区食药监部门了解到，他们将结合该局法检、市场自检、快检车快检快筛三检联动，并结合全省市场快检工作，对流动销售的水产品进行检测，切实保障市民朋友们舌尖上的安全。
如果大家对于买到的大闸蟹有何疑问，可以拨打-向食药监部门投诉哦！
最后，一起来学习如何优雅吃蟹！
好想马上吃到大闸蟹！！(ˉ﹃ˉ)
来源/梦之声
编辑/公信君-芦先生
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