蓝莓是超市常见的水果，酸酸甜甜的，咬上一口，可以感觉清新的微香，仿佛吸了一口山清水秀之地的氧气，整个人倍感清爽。生命时报指出：蓝莓富含抗氧化剂，热量低，素有“超级食物”之称。蓝莓防止记忆力减退。研究发现，每周至少吃1份蓝莓，可以使认知能力下降减缓几年。原因是，蓝莓可清除大脑中沉积的有毒蛋白质，进而保护大脑。
可是，我们时常在超市里看到蓝莓上一层白霜包裹着，很多人好奇这是啥东西，担心是不是农药残留，要不要清洗了再吃。今天，我们就来好好说道这层霜，让大家有个正确的理解，不要看到果子上有东西都以为是不好的东西。
蓝莓表面白霜，
是农药残留吗？
扬子晚报指出：这些蓝色小果子上附着一层浅浅的白色果霜，千万别把这白色的好东西当成农药洗掉，因为这果霜是蓝莓本身的花青素，它可是城市人最需要的东西，可以提高视力、抗衰老和防癌。而吃不完的蓝莓最多能冷藏10天。
食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋科普称：
蓝莓表面会有一层非常显眼的“白霜“，其实，它叫做果粉，国外叫bloom，它是蓝莓本身分泌的糖醇类物质，并不是农药，对人体也没有危害。而且，如果蓝莓表面有这层蜡质，不仅不是农药，还说明它比较新鲜，因为放久了的蓝莓这层蜡质就会逐渐消失，不太看得见了。
农民日报解释：有“白霜”说明品质好。果粉不仅是上述水果的果实性状指标，也是某些水果的外观品质评价指标。例如，国家标准《蓝莓》（GB/T-）要求蓝莓优等品和一等品应果粉完整。
程显好教授表示：这层白霜是蓝莓香气和营养的重要来源。查看果实表面白色果霜的多少可以看出蓝莓的新鲜度,一般而言果霜多,新鲜度就高,果霜少或没有,蓝莓新鲜度就差。
既然“白霜”无害，
就不用清洗水果了？
中国网文章介绍：“白霜”是新鲜的代名词，我们大可不必为清洗“白霜”煞费苦心了。但，这并不意味着水果就不用清洗了。水果生长成熟过程中，可能因为气候土壤等条件，会滋生细菌、虫卵等，还是需要施肥、喷洒农药的，因此，最终上市的水果，大部分农药、微生物残留都在国家规定范围之内，但为了食用放心，大家还是在买后，先进行一些简单的清洗消毒动作，比如说温水冲洗、浸泡。如何挑选蓝莓？齐鲁晚报支招：挑选蓝莓时,个头大小不是关键,应该挑“白霜”均匀厚重的蓝莓。此外个头匀称,蓝得发紫、紫得发黑的蓝莓口感会相对好些。买回来的蓝莓,可直接存放在冰箱保鲜层内。来源：东南网《网络辟谣举报平台》作者：林锦星
注：转载必须注明来源与作者
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