扬子晚报网4月2日讯（通讯员郑典记者张凌发）春暖花开的时节，居住在镇江丹徒高桥镇的人们都会做一种特殊的点心，叫“蒿蒿茧”。这是用蒿蒿叶子、糯米等制作而成的一种糕点，绿莹莹的一小块，色香味俱全。据悉，在当地制作“蒿蒿茧”的习俗已经传承了数百年，“蒿蒿茧”已不仅仅是一种美食，而是当地的一种民俗文化。
又是
江洲舵主的妈妈^_^清明节就快要到了，在高桥镇，家家户户的厨房里都会散发出一种沁人心脾的草香味，这就是当地独有的清明食品“蒿蒿茧”的味道。大家将采回来的蒿蒿嫩叶洗干净、打成菜汁，与糯米粉和起来，面团瞬间就变成了淡淡的绿色。
丹徒高桥京江村村民李晓霞告诉记者，蒿蒿茧里面就是要有蒿蒿，这个时候又香又嫩，过了清明之后就不嫩了。采回来之后嫩叶子放在锅里煮一下，然后在清水里洗，之后摆在豆浆机里打出来，打出来就跟面粉和在一起。
蒿蒿茧可以是豆沙馅的、芝麻馅儿，也可以是菜馅的。经过模具压印后，各种形状的蒿蒿茧就初具模样了。把蒿蒿茧架在竹叶上，放进大锅里蒸熟，出锅之后就变得绿莹莹、亮晶晶，空气里弥漫着竹叶与蒿蒿交融的清香味。
据丹徒高桥京江村村民马永泉介绍，亲朋好友都喜欢吃这个东西，所以高桥人家每年做的时候，都需要几十斤、上百斤的糯米粉。
当地老人告诉记者，蒿蒿茧源于明朝时期，延续至今，在高桥人的眼里，它早已不是一种简单好吃的点心，更融合了对先人的怀念、对童年的回忆和对春天的向往。如今，这种美食声名远播，馈赠蒿蒿茧也成了当地的一种风土民俗。编辑：王育昕
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